마리텔 - 쿡사 프리뷰

 

마리텔에서 역사를 다루는 채널이 나왔습니다. 음식에서 역사를 알아보는 쿡사가 바로 그 채널인데요, 단발성으로 끝날지 지속적으로 갈지는 모르겠지만 재밌는 콘텐츠인 건 확실합니다.

 

1부에서는 냉면과 만두, 녹두지짐, 2부에서는 밀면과 돼지국밥을 다뤘습니다.

개그맨 유민상 님, 프로미스 9 노지선 님, 한국사 강사 최태성 님이 나오셨고 셰프님들이 직접 음식을 만드셨죠.

 

트위치 라이브를 봤을 땐 냉면과 만두에 신경 쓰느라 녹두지짐은 생방송 시간 상 많은 부분을 다루지 못한 느낌입니다. 원래는 녹두지짐을 빼고 4가지만 준비했다가, 추가로 넣은 것이 아니었을까요?

 

간단하게 리뷰하자면 쿡사는 레알 혜자 방송이다라고 할 수 있겠습니다.

 

보통 음식의 역사를 알고 싶어도 책으로 접하잖아요, 그런데 즉석에서 만들어주는 음식과 함께 들으니 보는 맛도 있어서 좋았습니다.

 

이렇게 글자로 적는 것보다 훨씬 나아요. 직접 보시기 바랍니다.

 

아 갑자기 밀면 먹으러 가고 싶네요.

 

방송 요약(시험에 안 나옴)

1부

평양

 

냉면 - 찬곡수 ,원래 겨울음식(과거엔 여름에 얼음 유지가 안되기 때문), 최초의 배달음식

 

관련인물

달세(북한, 백세노인에게 건강한 비결을 물어봄 ->메밀이 짱 ->메밀국수를 만들어보자 + 동치미 추가하자)

장유(조선시대 사람, 냉면 찬양시를 씀)

 

냉면 매니아

순조(새벽에 달구경 중 배달해서 먹음, 몰래 수육가져온 신하에게 삐져서 못먹게함)  

철종(칠석날 엄청 먹어서 일주일동안 배탈남)

고종(냉장고를 궁중에 배치해 사시사철 먹음, 독살 가능성)

김구(승려 시절 단골 냉면집에서 고명빼고 줌, 북한 갔을 때 냉면먹고싶다고 하고 호텔을 빠져나감)

 

일제강점기때 배달부가 많았음(가게에 최대 15명)- 기방, 양반들이 주로 찾음.

자전거로 배달(오른손에 냉면 20개+, 왼손에 육수+손전등), 81그릇을 한번에 배달한 기록이 있음, 고액연봉가

 

만두

평양만두-> 사이즈 큼, 당면x, 고급음식(아무나 먹을 수 있는게 아님)

 

관련인물

제갈량(사람머리 대신 만두를 만들어 제사지냄)

장중경(동상에 걸린 사람들에게 귀모양의 만두를 만들어 줌)

만두=사람을 살려야한다 = 휴머니즘?

 

쌍화점(만두가게이야기)

1882년 임오군란 이후 청나라 상인들이 대거 들어옴-> 만두, 호떡 유행 + 돼지기름 사용-> 대중화

 

개성만두- 네모, 사이즈 작음, 국에 넣어서 먹음

양반 변씨가에서 특별하게 만들었음(남들과는 다른 만두를 만들겠다)

양반들이 직접 먹기엔 천스러우니 배달을 많이 시킴

 

6.25전쟁 -> 삼백산업(밀가루,설탕,면화) -> 냉면의 전국화와 만두의 대중화, 단짝이 됨

 

녹두지짐(북한말) = 빈대떡

 

녹두지짐은 먹기만 하고 부가설명을 하지 못했습니다. 아마도 관련인물의 이야기를 준비하지 않았을까요?

2부

부산

 

참고) 6.25전쟁(북한 남침을 명확화) = 조국해방전쟁(북한) = 한국전쟁(외국에서 부를때)

관련 속담 - 개판오분전(미군이 배식 나눠주기 전 상황)

 

냉면(메밀면) ->밀면(밀가루 냉면, 면이 부드러움)

 

설렁탕(소고기) or 순대국밥 -> 돼지국밥(미군의 영향)

 

정구지 = 부추

국밥의 토렴 = 패스트푸드

양반은 섞어먹는거 안좋아함  -> 따로국밥 만듬

 

결론 - 음식 속에 현대사가 있음

 

 

주제가 모두 6.25전쟁과 관련되어 있는게 신기합니다. 끔찍했던 전쟁이 맛있는 음식을 만들게 한 원동력이 되었으니까요. 참 아이러니하죠. 우리나라에서 대거로 사람들이 거주지를 옮기는 일이 또 있을까요?

 

방송에서는 한국음식의 세계화를 넌지시 던졌습니다. 사실 맛있으면 누구나 먹게 되는게 음식인데 알려지지 않아서 그런 것 뿐이지요. 유명한 사람이 먹으면 세계적으로 알려질겁니다. 이번 방송에 나온 노지선님 처럼요.

 

일상에서 먹는 음식의 역사를 알게 되어 재미있었습니다. 몰랐던 것들을 알게 된 시간이었어요. 과연 본방송에서는 어떻게 나올지 궁금합니다. 

 

 

트위치 클립 모음

https://www.twitch.tv/mbcmlt4/clip/AmazingGoldenDootFutureMan

https://www.twitch.tv/mbcmlt4/clip/EnjoyablePluckyGoblinDBstyle
https://www.twitch.tv/mbcmlt4/clip/MoistRamshackleAlpacaPeanutButterJellyTime
https://www.twitch.tv/mbcmlt4/clip/AmorphousSincereGoldfishDoggo